Pasta con i Broccoli alla trapanese

Pasta con i Broccoli alla trapanese
Ingredienti:

•     500 g di bucatini
•     200 g di polpa di maiale tritata
•     200 g di estratto di pomodoro
•     100 g di tuma
•     100 g di farina
•     50 g di mandorle abbrustolite
•     1 cipolla
•     1 cavolfiore medio
•     olio, sale, pepe

Busiati Trapanesi

  Preparazione

Lessare il cavolfiore, scolatelo e tagliatelo a pezzetti.

sciogliete la farina con un p d’acqua, in modo da preparare una pastella, versate le cime del cavolfiore, aggiungete sale e pepe e friggete in olio caldo.

A parte soffriggete la cipolla affettata con un pò di olio, unite la carne tritata, lasciate rosolare e aggiungete l’estratto di pomodoro, allungate con un pò d’acqua, aggiungete sale e pepe se necessario e lasciate addensare per 10 minuti circa.

Lessate i bucatini, scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato, aggiungete pecorino grattugiato e le mandorle tritate. Mescolate il tutto e versate in una teglia già unta d’olio, unite le frittelle di cavolfiore e la tuma a pezzetti. Coprite con altra pasta condita, spolverate con pecorino grattugiato, un filo d’olio e mettete in forno caldo per 20 muniti circa.